Biscuits salés de Roccalbegna « Sentinelle Slow Food », Notes de dégustation :
Biscuits salés traditionnels, croustillants et nutritifs
Ingrédients:
farine de blé 0, huile d’olive extra vierge, graines d’anis, sel, vin blanc, levure et eau.contient des allergènes : gluten, sulfites.valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit:valeur énergétique 1854kj-443kcal,lipides 19,3 g,dont acides gras saturés 2,6 g,glucides 56,9 g,dont sucres 0,3 g,protéines 9,5 g,minéraux 0,9 g,fibres 2,1 g
Panaio di Roccalbegna
Libero Conti, c’est le Panaio de Roccalbegna. Le gardien des saveurs et des connaissances anciennes est sa boulangerie, située dans le village pittoresque de Roccalbegna. C’est dans ce contexte suggestif que Libero Conti crée ses produits de boulangerie, dont le célèbre biscuit salé de Roccalbegna, un présidium du slow food. Le biscuit salé de Roccalbegna est le résultat de la plus ancienne tradition de Roccalbegna et n’a jamais manqué dans le sac à dos des agriculteurs et des charbonniers.