Verwendung der Wildschwein-Würstchen
Geruch und Geschmack eines authentischen Landes. Als Aperitif oder Vorspeise empfehlen wir die Wildschweinwürste von Sergio Falaschi, begleitet von einem Glas köstlichen Chianti-Rotweins und halbgereiftem toskanischen Pecorino-Käse.
Zutaten:
Wildschweinfleisch, Schweinefleisch, Schweinespeck, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter, Traubenzucker, natürliche Aromen
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi ist ein Stück Geschichte in dem kleinen Dorf San Miniato. Die Familie Falaschi, die seit 1925 als Metzger tätig ist, hat die Tradition der Schweinemetzgerei in der Toskana geprägt und ist noch heute Botschafter und Hüter der alten toskanischen Traditionen. Sie sind berühmt für die Verarbeitung von Wildbret und die Herstellung hervorragender Wurstwaren, darunter die Finocchiona IGP. Ihr ganzer Stolz ist jedoch der Mallegato di Pisa, ein Produkt, das so außergewöhnlich und einzigartig ist, dass es zu den Slow-Food-Prädikaten der Region zählt.
