Come utilizzare il salame di cinghiale
Profumo e sapore di una terra autentica. Consigliamo le salsicce di cinghiale di Sergio Falaschi come aperitivo o antipasto, accompagnate da un bicchiere di vino rosso chianti divino e pecorino toscano semistagionato.
Ingredienti:
carne di cinghiale, carne di maiale, grasso di maiale, sale, pepe, aglio, erbe aromatiche, destrosio, aromi naturali
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi è un pezzo di storia nel piccolo borgo di San Miniato. Macellai dal 1925, i Falaschi hanno contribuito alla tradizione norcina della Toscana e sono ancora oggi ambasciatori e custodi delle antiche tradizioni toscane. Sono famosi per la lavorazione della selvaggina e per la produzione di ottimi salumi, tra cui la Finocchiona IGP. Il loro fiore all’occhiello, però, è il Mallegato di Pisa, un prodotto così eccezionale e unico da essere tra i presìdi slow food della regione.