Vin Santo del Chianti Classico DOC Castello di Monsanto, Verkostungsnotizen:
Der Wein ist bernsteinfarben und zeigt in der Nase Noten von Trockenfrüchten, geschmolzener Butter, gerösteten Mandeln und kandierten Früchten. Am Gaumen ist er sinnlich, elegant, ausgewogen und kräftig, mit einem sehr anhaltenden Abgang.
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Der Vinsanto von Castello di Monsanto wird nach strengster Tradition hergestellt, d.h. der Most für die Caratelli wird sowohl im Sommer als auch im Winter der Witterung in der Vinsantaia ausgesetzt. Keine technische Unterstützung, nur unendliche Leidenschaft für eine große Chianti-Tradition.
Castello di Monsanto
Es gibt zwei Orte im Castello di Monsanto, die jeden Besucher wegen ihres Charmes und ihres Zaubers in ihren Bann ziehen: der Hügel des Poggio und der historische Weinkeller. Es ist sehr schwierig, auch nur ein Zehntel der Emotionen wiederzugeben, die man beim Besuch des Weinguts Monsanto erlebt. Die Aromen, das Echo, die Stille, die Schichten der edlen Schimmelpilze machen es zu einem einzigartigen Ort, der mindestens einen Besuch wert ist. Von hier aus hat das Unternehmen seinen Ursprung. Nach einem Aufstieg auf den Poggio und einem Abstieg in den Weinkeller wurde zum ersten Mal die Idee geboren, einen Cru im Chianti Classico herzustellen. Es war 1962, als die ersten 6.000 Flaschen des Chianti Classico Riserva Il Poggio produziert wurden. Von den 72 Hektar Weinbergen, die zwischen 260 und 310 m ü.d.M. liegen, sind 56 ha mit Sangiovese bepflanzt, der Rebsorte, an die das Unternehmen von Anfang an fest geglaubt hat. Die Sangiovese-Klone, die in den Weinbergen vorhanden sind, stammen aus einer Massenauslese von Rebstöcken aus dem Weinberg Il Poggio, der „Mutter“ aller Weinberge von Monsanto. Zu einem kleinen Prozentsatz sind dann die beiden historischen Rebsorten des Chianti Classico vorhanden: Canaiolo und Colorino.
