Pecorino Toscano DOP BIO Caseificio Manciano, Verkostungsnotizen:
Er hat einen sanften und delikaten Geschmack, wenn er frisch ist, oder einen intensiveren, wenn er gereift ist. Er eignet sich sowohl als Tischkäse als auch als Vorspeise, zweiter Gang oder als Zutat für erste Gänge, Hauptgerichte und Desserts.
Caseificio Manciano
Die Caseificio Manciano wurde 1961 mit dem Ziel gegründet, die Produktion von Schafsmilch aus dem Hinterland der Maremma in der Provinz Grosseto aufzuwerten, wo die Schafzucht seit Jahrhunderten eine der wichtigsten Lebensgrundlagen darstellt und von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Die hervorragende Qualität der Milch, die für die Herstellung der Käse der Casificio Manciano verwendet wird, wird durch ein eigenes Analyselabor gewährleistet, das zahlreiche und rechtzeitige Kontrollen der hygienischen Qualität während des gesamten Herstellungsprozesses ermöglicht.
Zutaten:
pasteurisierte Bio-Schafsmilch, Salz, Lab, native Milchfermente, Oberfläche mit Konservierungsstoff E235 behandelt, Rinde nicht essbar, durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt, Energiewert 1811 kj-437 kcal, Fett 37 g, davon gesättigte Fettsäuren 23 g, Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g, Eiweiß 26 g, Salz 2 g
