Sugaccio di gallo agli aromi Le Follie di Carlo Giusti :
Il gallo nero della Valdarna è una razza tipica toscana di origine antica che, se non fosse per l’ambizioso progetto di Carlo Giusti, si sarebbe ormai estinta.
Ingredienti:
Carne di Gallo toscana (50%), olio di oliva EVO 100% italiano, concentrato di pomodoro, polpa di pomodoro BIO, sedano, vino bianco, ventrigli di pollo, fegatini e cuori di pollo, sale, prezzemolo, aglio, salvia, pepe, peperoncino. Energia: 134 kcal 553 kj Grassi totali 11,2 g Di cui acidi grassi saturi 2,7 g Carboidrati < 0,1 g Di cui zuccheri< 0,1 g Proteine 8,2 g Sale 1,12 g
La storia di Le Follie di Carlo Giusti:
Carlo Giusti porta avanti da una vita il suo progetto personale di valorizzazione della razza Valdarno Nera,
un antico gallo del Chianti che sembrava estinto
e che invece continua a vagare con portamento regale
nella sua tenuta di Lajatico e in quelle di pochi altri, offre al pubblico prodotti unici; tra le sue follie ci sono il prosciutto di piccione, i ciccioli di piccione selvatico e la bottarga di piccione.
