Ragout vom Hahn mit Macchia-Aromen Le Follie di Carlo Giusti :
Der schwarze Valdarna-Hahn ist eine typisch toskanische Rasse alten Ursprungs, die ohne das ehrgeizige Projekt von Carlo Giusti bereits ausgestorben wäre.
Zutaten:
Toskanisches Hühnerfleisch (50%), 100% italienisches EVO-Olivenöl, Tomatenmark, BIO-Tomatenfruchtfleisch, Sellerie, Weißwein, Hähnchenmagen, Hähnchenleber und -herzen, Salz, Petersilie, Knoblauch, Salbei, Pfeffer, Chilischote. Energie: 134 kcal 553 kj Fett insgesamt 11,2 g Davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g Kohlenhydrate < 0,1 g Davon Zucker < 0,1 g Eiweiß 8,2 g Salz 1,12 g
Die Geschichte der Le Follie di Carlo Giusti:
Carlo Giusti verfolgt schon sein ganzes Leben lang sein persönliches Projekt zur Förderung der Rasse Valdarno Nera,
ein alter Chianti-Hahn, der ausgestorben zu sein schien
und der stattdessen weiterhin mit königlichem Gebaren umherzieht
In seinem Landgut in Lajatico und in den Landgütern einiger anderer bietet er der Öffentlichkeit einzigartige Produkte an, darunter Taubenschinken, Wildtauben-Krokant und Tauben-Botargo.
