Bottarga Di Piccione Le Follie di Carlo Giusti

Carlo ha ricevuto la passione per questo animale dal padre, che considerava il piccione viaggiatore un rapace ricco di essere, storia e tradizione.
Grazie a questo amore condiviso, ha riportato alla luce un’arte perduta, dandole il giusto valore e caratterizzandola con tutto il lavoro artistico norcino.

31.0030g

Peso 0.200 kg
Si abbina con:

un vino rosso toscano e del formaggio pecorino semistagionato

Tipologia:

Regione:

Disponibile su ordinazione

Bottarga Di Piccione Le Follie di Carlo Giusti :

 

La bottarga di piccione viene lavorata a mano dal prosciutto di piccione estremamente stagionato. Il nome ricorda la tradizionale bottarga di pesce perché, grattugiando il prosciutto, si ottengono particolari riccioli.
Ha un odore pungente ma conferisce al palato un sapore fine ed elegante, persistente e piacevole. Sapori forti e sapidità che ricordano i sapori e i profumi dei boschi dove i piccioni vengono allevati in totale libertà a Pisa. È un’esperienza speciale che non si può trovare altrove.

Ingredienti:
Carne di piccione, sale, pepe, erbe aromatiche.

La storia di Le Follie di Carlo Giusti:

Carlo Giusti porta avanti da una vita il suo progetto personale di valorizzazione della razza Valdarno Nera,
un antico gallo del Chianti che sembrava estinto
e che invece continua a vagare con portamento regale
nella sua tenuta di Lajatico e in quelle di pochi altri, offre al pubblico prodotti unici; tra le sue follie ci sono il prosciutto di piccione, i ciccioli di piccione selvatico e la bottarga di piccione.

Come funziona la spedizione?

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo prepariamo in 24-48 ore e la spedizione in Italia impiega mediamente 48H, in Europa richiede solitamente dai 3 ai 5 giorni se tutti i prodotti sono disponibili.

Se un prodotto é "disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato”?

Se un prodotto è elencato nel carrello come “Disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato” la tempistica aumenta di 48h perché dobbiamo riceverlo dal produttore stesso.

Come spediamo i prodotti?

La nostra priorità è imballare e spedire i prodotti nel modo più sicuro possibile. Le bottiglie di vino e di olio vengono spedite con protezioni speciali in cartone, non ci saranno rotture.

Utilizzate il trasporto refrigerato?

Non hanno bisogno di essere trasportati a temperatura controllata in un camion refrigerato. Non hanno bisogno di essere trasportati a temperatura controllata in un camion refrigerato. In estate usiamo anche ghiaccio secco e refrigeratori per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

Ulteriori domande?

Se non riesci a trovare la risposta, contattaci

LE FOLLIE DI CARLO GIUSTI

Carlo Giusti porta avanti da una vita il suo progetto personale di valorizzazione della razza Valdarno Nera,

un antico gallo del Chianti che sembrava estinto

e che invece continua a vagare con portamento regale

nella sua tenuta di Lajatico e in quelle di pochi altri, offre al pubblico prodotti unici; tra le sue follie ci sono il prosciutto di piccione, i ciccioli di piccione selvatico e la bottarga di piccione.