Spaghetti di farro Bio Pasta Fabbri, come si usa:
Pasta di farro biologica, 100% farro dicocco. Superficie ruvida, dovuta alla trafilatura al bronzo. Tempo di cottura: 11 minuti;
Ingredienti:
Farina di farro biologica, acqua; Contiene glutine. Può contenere tracce di uova, soia e senape. VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g: energia 1389 kJ / 332 kcal, grassi 2,1 g, di cui: acidi grassi saturi 0,5 g, carboidrati 66 g, di cui: zuccheri 3,7 g, fibre 7,1 g, proteine 12 g, sale 0,05 mg
Storia della Pasta Fabbri:
Dal 1893 a Strada in Chianti, di padre in figlio, la famiglia Fabbri produce pasta allo stesso modo, senza alcuna modifica, nella stessa piazza al centro del paese. Alla Pasta Fabbri si rispettano ancora le tecniche tradizionali di lavorazione della pasta: l’essiccazione è “lentissima” (da 72 a 144 ore a seconda del formato), le temperature sono rigorosamente al di sotto dei 38°C e la pasta viene trafilata “al bronzo”, cioè con l’ausilio di trafile in bronzo originali degli anni Cinquanta.
