Mille Righe Bio Pasta Fabbri:
Pasta di semola biologica 100% toscana. Superficie ruvida, dovuta alla trafilatura al bronzo. Tempo di cottura: 10 minuti;
Ingredienti:
Semola di grano duro biologica, acqua. Contiene glutine. Può contenere tracce di uova, soia e senape. VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g, energia 1452 kJ / 347 kcal, grassi 1,5 g, di cui: acidi grassi saturi 0,5 g, carboidrati 70 g, di cui: zuccheri 2,8 g, fibre 2,9 g, proteine 12,7 g, sale 0,02 mg
Storia della Pasta Fabbri:
Dal 1893 a Strada in Chianti, di padre in figlio, la famiglia Fabbri produce pasta allo stesso modo, senza alcuna modifica, nella stessa piazza al centro del paese. Alla Pasta Fabbri si rispettano ancora le tecniche tradizionali di lavorazione della pasta: l’essiccazione è “lentissima” (da 72 a 144 ore a seconda del formato), le temperature sono rigorosamente al di sotto dei 38°C e la pasta viene trafilata “al bronzo”, cioè con l’ausilio di trafile in bronzo originali degli anni Cinquanta.