Pecorino Toscano DOP Caseificio Manciano, Notes de dégustation :
Le Pecorino Toscano DOP vieilli est reconnaissable à la marque DOP. Il est affiné pendant au moins 120 jours et sa pâte est de couleur légèrement paille avec de petits trous.
Caseificio Manciano
Le Caseificio Manciano a été fondé en 1961 dans le but de valoriser la production de lait de brebis de l’arrière-pays de la Maremme, dans la province de Grosseto, où l’élevage ovin est l’un des principaux moyens de subsistance depuis des siècles et se transmet de génération en génération. L’excellence du lait utilisé pour produire les fromages du Casificio Manciano est garantie par un laboratoire d’analyse interne, qui permet d’effectuer de nombreux contrôles d’hygiène et de qualité en temps voulu tout au long du processus de production.
Ingrédients:
lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques natifs, surface traitée avec l’agent conservateur E235. croûte non comestible, valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit valeur énergétique 1811kj-437kcal matières grasses 37g, dont acides gras saturés 23g hydrates de carbone 0g, dont sucres 0g, protéines 26g sel 2g
