Pecorino Toscano DOP Caseificio Manciano, Notes de dégustation :
Le Pecorino Toscano DOP vieilli peut être reconnu par la marque DOP. Il est vieilli pendant un minimum de 120 jours et sa pâte est légèrement pailleuse avec de petits trous.
Caseificio Manciano
Le Caseificio Manciano a été fondé en 1961 avec la volonté de valoriser la production de lait de brebis de l’arrière-pays de la Maremma, dans la province de Grosseto, où l’élevage de brebis est l’un des principaux moyens de subsistance depuis des siècles et se transmet de génération en génération. L’excellence du lait utilisé pour la production des fromages de Casificio Manciano est garantie par un laboratoire d’analyse interne, qui permet d’effectuer de nombreux et opportuns contrôles d’hygiène et de qualité tout au long du processus de production.
Ingrédients:
lait de brebis pasteurisé, sel, présure, enzymes natives du lait, surface traitée avec le conservateur E235. croûte non comestible, valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit valeur énergétique 1811kj-437kcal lipides 37g, dont acides gras saturés 23g glucides 0g, dont sucres 0g, protéines 26g sel 2g
