Monocultivée Moraiolo Le Fontacce, Notes de dégustation :
Fruité moyen d’olives vertes, avec des notes herbacées d’artichaut, de chardon, de basilic et de romarin.
Monocultivée Moraiolo Le Fontacce
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 3700kj-900kcal, lipides 100 g dont saturés 14g glucides 0g dont sucres 0g protéines 0g sel 0g.
Le Fontacce
La ferme » Le fontacce » est née en 2008, sur une ferme existant depuis le début de 1800, est certifiée biologique sur tous ses produits. Le Fontacce est un producteur du célèbre Fagiolo Zolfino Slow Food qui est appelé ainsi pour sa couleur jaune pâle comme le soufre, a une forme ronde et ses pâtes sont crémeuses et exceptionnellement savoureuses. Traditionnellement, il est semé le centième jour de l’année, également appelé par les agriculteurs « jour des cent ». Il est très lié aux conditions climatiques et donne souvent une très petite récolte, à tel point que sa culture a été presque abandonnée, au profit de haricots ayant un rendement plus fiable.
