Monocultivar Moraiolo Le Fontacce, Proefnotities:
Medium fruitigheid van groene olijven, met kruidige hints van artisjok, distel, basilicum en rozemarijn;
Monocultivar Moraiolo Le Fontacce
Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram product: energiewaarde 3700kj-900kcal, vet 100 g waarvan verzadigd 14g koolhydraten 0g waarvan suikers 0g eiwitten 0g zout 0g.
Le Fontacce
De boerderij “Le fontacce” is geboren in 2008, op een boerderij die bestaat sinds het begin van 1800, is gecertificeerd biologisch op al haar producten. Le Fontacce is producent van de beroemde Fagiolo Zolfino Slow Food die zo wordt genoemd vanwege zijn lichtgele kleur als zwavel, een ronde vorm heeft en de pasta romig en uitzonderlijk lekker is. Traditioneel wordt het gezaaid op de honderdste dag van het jaar, door boeren ook wel “dag van de honderd” genoemd. Het is erg afhankelijk van klimatologische omstandigheden en produceert vaak een zeer kleine oogst, zo veel dat de teelt ervan bijna werd verlaten, ten gunste van bonen met een meer betrouwbare opbrengst;
