Il Pan del Cassero Pasticceria Bonci, Notes de dégustation :
Un délice fait de fruits secs et confits, parfumé aux épices toscanes et au beurre frais, arrosé d’une liqueur aromatique à base de vins de dessert.
Pasticceria Bonci
En 1953, Giuseppe et Gino, fils de la terre, décident de devenir des « commerçants » et ouvrent le premier noyau de l’entreprise de confiserie Bonci, d’abord une boulangerie, puis une pâtisserie, qui, en presque soixante-dix ans, a perpétué les traditions de la confiserie et l’innovation de la production. Fidèle à la tradition de la confiserie, l’entreprise a aujourd’hui développé de nouveaux produits et de nouvelles techniques, en se consacrant également au chocolat, en collaborant avec le maître Michele Mezzasoma.
Ingrédients:
Farine de blé, sucre, beurre, gouttes de chocolat noir 20% min. (pâte de cacao 48%, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), œufs entiers pasteurisés, dés d’orange confite, noisettes hachées, figues, pistaches hachées, pistaches entières, marsala, sel, mélange d’épices, arôme naturel : vanille. Mouillé en surface après cuisson avec un sirop alcoolisé (alc 15% vol.) à base de glucose, fructose et rhum. Couverture extérieure : chocolat noir 18% (pâte de cacao 60% min., sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja). Agent levant : diphosphates, carbonates de sodium. Amandes, noix, noisettes, pistaches, sésame, cacahuètes, lait en poudre, protéines de lait, lécithine de soja sont traités et utilisés dans le même laboratoire. Produit sans conservateur ni colorant.Fiche nutritionnelle pour 100g:Énergie 1950/467KJ/Kcal,Lipides 26,7g,Dont acides gras saturés 13g,Acides gras monoinsaturés 13,7g,Cholestérol 59,6mg,Vitamine A 1357 μg / kg,Glucides 47,6g,Dont sucres 24,20g,Fibres 10,1g,Protéines 9g,Sodium 0,13g.
