Crème à la truffe et au Lardo di Colonnata IGP Larderia mafalda, Notes gustatives:
La crème est obtenue en traitant notre lard avec de la truffe noire d’été (Tuber aestivum) récoltée le long des collines de San Miniato à Volterra, au cœur de la Toscane. En le dégustant, vous serez étonné de découvrir une perception agréable d’une saveur absolument excellente. À l’analyse olfactive, on perçoit immédiatement la saveur délicate de la truffe noire d’été et on mémorise pleinement son arôme.
Ingrédients:
Lard de porc italien, sel marin naturel, poivre noir, ail, romarin, mélange d’épices et d’herbes, truffe noire 0,5% (tuber aestivum vitt), arôme. ALLERGÈNES. Le produit ne contient pas d’allergènes, d’additifs, de conservateurs, de colorants, de gluten, de lactose, d’agents ionisants et de nanomatériaux. OGM et PESTICIDES. Le produit ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés. Il ne contient pas et n’a pas été obtenu par l’utilisation de produits chimiques.
L’histoire de la Larderia Mafalda :
La “Larderia Mafalda” est la plus ancienne larder de Colonnata. Elle existait déjà en 1930, à l’époque où le “lard” n’était qu’un plat du pauvre. La qualité du Lardo di Colonnata IGP Mafalda découle de l’excellence des matières premières et de la coexistence du soin artisanal avec les normes de sécurité des entreprises les plus modernes. Le lard de porc affiné dans ce village présente des caractéristiques organoleptiques différentes de toutes les autres. En outre, une aromatisation habile permet au saindoux de s’adoucir et de prendre des arômes et des parfums particulièrement intenses et agréables.
