La Garfagnana est un territoire naturel et authentique à mi-chemin entre les Alpes Apuanes et les Apennins, une vallée pleine de bois, de prairies et de villages médiévaux parmi les plus beaux d’Italie, traversée par le fleuve Serchio. C’est dans ce contexte que s’est développée la tradition gastronomique locale, qui a donné naissance à des délices à ne pas manquer. Un territoire où l’on produit depuis toujours de la farine d’épeautre et de châtaigne à partir des bois locaux. La Garfagnana est le berceau de presidia slow food séculaires comme le biroldo et le prosciutto bazzone. Découvrez la gastronomie typique de la Garfagnana.