De Garfagnana is een natuurlijk en authentiek gebied halverwege de Apuane Alpen en de Apennijnen, een vallei vol bossen, weiden en middeleeuwse dorpjes die tot de mooiste van Italië behoren en doorkruist worden door de rivier Serchio. In een dergelijke context heeft de lokale gastronomische traditie zich ontwikkeld, waardoor delicatessen ontstaan die je niet mag missen. Een gebied dat altijd al gebruikt werd om spelt- en kastanjemeel uit de plaatselijke bossen te produceren. Thuisbasis van eeuwenoude slow food presidia zoals biroldo en prosciutto bazzone. Ontdek de typische gastronomie van Garfagnana;