Scalabrone Bolgheri DOC Rossato, Notes de dégustation:
Le Scalabrone 2022 est d’une couleur rose pivoine claire. Le nez présente des notes intenses de fruits rouges, en particulier de cerises mûres et de grenades, accompagnées de notes d’agrumes confits. La bouche est délicieusement fruitée, délicate avec une fraîcheur et une persistance exceptionnelles.
Scalabrone Bolgheri DOC Rosato
Chaque cépage a été récolté et fermenté séparément. Les raisins ont été égrappés, délicatement écrasés et transférés dans le pressoir pour une courte période de macération d’environ 2 à 4 heures à basse température afin d’intensifier la richesse des composés aromatiques émergents. Après le pressurage, le moût a été transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée de 16 °C (61 °F). Chaque lot individuel a fait l’objet d’une évaluation minutieuse et systématique avant d’être assemblé. Le Scalabrone a été mis en bouteille au mois de janvier 2023.
Guado al Tasso:
La Tenuta Guado al Tasso est située dans la petite mais prestigieuse AOC Bolgheri, dans la haute Maremme, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Florence. Le domaine couvre une superficie plantée de vignes d’environ 320 hectares, immergée dans une splendide plaine entourée de douces collines, connue sous le nom d' »amphithéâtre de Bolgheri » en raison de sa conformation particulière. La noble famille Della Gherardesca a commencé à pratiquer la viticulture à la fin des années 1600 sur ses terres à Bolgheri, mais les choses ont vraiment commencé à changer sous Guido Alberto Della Gherardesca (1780-1854). Il était passionné par la viticulture. Nommé majordome du grand-duc Léopold II, il se consacre ensuite à l’œnologie dans les domaines familiaux de la Maremme. Les vignobles sont plantés de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot et Vermentino ; ce dernier est cultivé avec des variétés blanches et rouges. La proximité de la mer offre un climat doux, avec des brises constantes qui atténuent la chaleur de l’été et le climat rigoureux de l’hiver. Les sols alluviaux de la zone, qui varient de sableux-argileux à limono-argileux, riches en agglomérat de Bolgheri (gravier fin), influencent le caractère et la personnalité des variétés cultivées et leur confèrent une identité territoriale distincte.
