Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Sala, Notes de dégustation:
Vin d’une couleur rubis brillante, riche bouquet au nez de cerise noire mûre, sous-bois, prunes et confiture de mûres. Intense et doux à la fois, grâce à des tanins mûrs qui enveloppent délicatement le palais. Un vin qui met en valeur les caractéristiques du Sangiovese, avec une grande structure et une grande facilité de consommation. Finale longue, savoureuse et épicée.
Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Sala
Le Chianti Classico Gran Selezione La Sala est un vin qui se marie parfaitement avec la viande de gibier rouge. 100% Sangiovese sélectionné et récolté à la main dans un seul vignoble de 1,5 hectares. La vinification commence par l’utilisation de levures indigènes pour la fermentation, qui dure environ deux semaines. Macération pendant trois semaines à température contrôlée ne dépassant pas 25°C. Ensuite, un long vieillissement de 36 mois dans un seul tonneau de 38hl en chêne français non torréfié. Vieillissement en bouteille Minimum 6 mois.
La Sala
La Sala del Torriano a des traditions anciennes, remontant à 1200, et se trouve à San Casciano Val di Pesa, en plein cœur du Chianti Classico. C’est ainsi qu’est né le projet de la nouvelle cave, fondé sur la volonté de produire des vins biologiques de la plus haute qualité, élaborés avec soin et dévouement dans le plus grand respect de l’environnement.
