Ombra Blu Sassotondo, Verkostungsnotizen:
Rubinrote Farbe, sehr konsistent. In der Nase zeigen sich Noten von kleinen roten Früchten, Zedernholz und schwarzem Pfeffer. Der Geschmack ist konzentriert und weich, sehr lang, aber nicht schwer. *
Ombra Blu
Die Trauben werden von Hand geerntet und ausgewählt und separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt ohne Zusatz von Hefe und dauert, einschließlich der Mazeration, zwischen 25 und 30 Tagen. Die Weine reifen 12 Monate lang zum Teil in Barriques und zum Teil in Stahl. Nach dem Verschnitt und der Abfüllung wird der Wein mindestens 6 Monate in der Flasche gelagert;
Sassotondo
The producer, Sassotondo, works with passion in the lands that unite Pitigliano and Sovana. A powerful and mysterious territory: the autochthonous vines and an environment which is in some ways extreme – with tuff rising everywhere – produce fine and elegant wines, naturally concentrated, sapid and spicy. Sassotondo’s wines endeavor to communicate the power and mistery of the land they come from: the local varieties of vines combined with an unique environment, with the tufo stone that appears everywhere, make wines that are fine and elegant, naturally concentrated, sapid and spicy.
