Ombra Blu Sassotondo, Proefnotities:
Robijnrode kleur, zeer consistent. De neus onthult tonen van klein rood fruit, cederhout en zwarte peper. De smaak is geconcentreerd en zacht, zeer lang maar niet zwaar. *
Ombra Blu
De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd en apart gevinifieerd. De gisting vindt plaats zonder toevoeging van gist en duurt, inclusief maceratie, tussen de 25 en 30 dagen. De wijnen rijpen 12 maanden, deels in barriques en deels in staal. Vervolgens wordt de wijn geblend en gebotteld en rijpt hij minimaal 6 maanden op fles;
Sassotondo
De producent, Sassotondo, werkt met passie in de gebieden die Pitigliano en Sovana verenigen. Een krachtig en mysterieus gebied: de autochtone wijnstokken en een omgeving die in sommige opzichten extreem is – met overal oprijzend tufsteen – produceren fijne en elegante wijnen, van nature geconcentreerd, sapide en kruidig. De wijnen van Sassotondo proberen de kracht en de mysterie van het land waar ze vandaan komen over te brengen: de lokale druivensoorten in combinatie met een unieke omgeving, met de tufsteen die overal opduikt, zorgen voor wijnen die fijn en elegant zijn, van nature geconcentreerd, sapide en kruidig.