Mediterraneo Antonio Camillo, Note di degustazione:
Un vino frutto di miscele che trova grazie alla promiscuità delle uve un equilibrio immediato, prontezza di beva, esplosività del sorso e anche una piacevole lunghezza
Mediterraneo Antonio Camillo :
Vino rosso che nasce dall’unione delle varietà ciliegiolo, grenache e carignano, le uve hanno vinificazioni separate e provenienze diverse, fermenta in acciaio spontaneamente con macerazione sulle bucce per 10 giorni, si affina in cemento;
Antonio Camillo:
La cantina di Antonio Camillo si trova non lontano da Capalbio con vigneti che si estendono per circa nove ettari. Sono costituiti prevalentemente da vecchie vigne, di età compresa tra i 40 e i 50 anni. Le varietà coltivate sono ovviamente il Ciliegiolo, con una piccola percentuale destinata al Vermentino e al Sangiovese. Tra i filari si seguono metodi di lavorazione tradizionali, privilegiando le operazioni manuali e limitando gli interventi per la difesa della salute, utilizzando esclusivamente prodotti naturali come rame e zolfo. Anche in cantina il metodo di lavoro è orientato ad accompagnare il vino nel suo corso naturale, cercando di intervenire il meno possibile, senza forzare in alcun modo il risultato della vendemmia. I vini che ogni anno vengono firmati da Antonio Camillo sono riconoscibili per il loro stile elegante, in cui l’equilibrio di aromi e sapori è il fine ultimo.
