Aceto di Castellare di Castellina, Verkostungsnotizen:
Der Castellar-Essig wird aus großen Rotweinen nach der “Chips-Methode” gewonnen, wobei natürliche Schritte angewendet werden, die die Eigenschaften des verwendeten Grundweins erhalten und verbessern.
Das Vorhandensein von Sedimenten ändert nichts an der Echtheit des Produkts, sondern bestätigt sie.
Aceto di Castellare di Castellina:
Rotweinessig
Säuregrad 7,5
Castellare di Castellina
Der Hersteller, das sehr bekannte und renommierte Unternehmen Castellare di Castellina, ist in der Tat einer der geschichtsträchtigsten, der sich für die Bewahrung dieser jahrhundertealten Traditionen einsetzt. Castellare di Castellina ist aus dem Zusammenschluss von vier Bauernhöfen entstanden. Es waren die 70er Jahre, als die so genannte Renaissance des italienischen Weins begann. Eine Renaissance, zu der Castellare seinen eigenen Beitrag leisten konnte, indem es Tradition und Innovation zusammenhielt.
