Nobile di Montepulciano DOCG Cantine Dei, Proefnotities:
De wijn heeft een briljante robijnrode kleur, met granaatkleurige reflecties na verloop van tijd. Intens bouquet met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en viooltjes. Hij vertegenwoordigt de perfecte combinatie van structuur en elegantie: zijn volle body en fluweelzachte tannines worden in evenwicht gehouden door zijn fijne zuurgraad. De wijn is uitgesproken persistent en harmonieus;
Cantine Dei
Cantine Dei staat bekend als een van de beste wijnhuizen in Montepulciano. Elk jaar worden hun wijnen bekroond en door critici erkend als uitstekend. Op het landgoed van Dei versmelt kunst met wijn. Hun wijnmakerij is het perfecte voorbeeld van hoe architectuur en wijnbouw samenwerken voor een buitengewoon resultaat. Hun wijnen zijn allemaal gebaseerd op lokale Sangiovese productie en hun Vino Nobile behoort tot de beste in de regio;
Nobile di Montepulciano
Vino Nobile di Montepulciano Cantine Dei is een van Italië’s meest prestigieuze wijnen, de eerste die de DOCG-status kreeg, en is het perfecte voorbeeld van de expressie die Sangiovese aanneemt in de streek van Montepulciano. Het is voornamelijk sangiovese, met kleine hoeveelheden van complementaire variëteiten (5%). Hij groeit op een overwegend kleiachtige bodem met de aanwezigheid van zand (tufsteen), wat hem een intense kleur, een volle body en de mogelijkheid om te verouderen geeft. De vinificatietechniek bestaat uit zachte persing, gisting in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28°C en maceratie op de schil gedurende 15-20 dagen met overpompen. Tot slot rijpt de wijn minimaal 24 maanden, waarvan minstens 18 maanden in 50 hl Slavonische eiken vaten;
