Chianti Classico DOCG La Sala, Proefnotities:
Intens robijnrood met violette tinten. De neus is verrassend intens, met een boeket van rijpe rode bessen, viooltjes en vlierbessen. In de mond is hij omhullend en fris, en brengt hij harmonieus al die typische Sangiovese-geuren terug in de mond. Intens en tegelijkertijd gemakkelijk te drinken. De afdronk is zacht en aangenaam dankzij de rijpe en delicate tannines, zonder enige scherpte;
Chianti Classico DOCG La Sala:
Chianti Classico La Sala heeft een sterke basis van sangiovese (95%) en een klein beetje merlot (5%). Korte maceratie, maximaal een week, in stalen tanks bij gecontroleerde temperaturen van maximaal 25°C. Verfijning in de kelder vindt plaats gedurende 15 maanden, waarbij de massa wordt verdeeld: 50% in 38 Hl Franse eiken vaten, 50% in kleine temperatuurgecontroleerde stalen tanks. Ten slotte rust de wijn minstens 6 maanden in de fles;
La Sala
La Sala del Torriano heeft eeuwenoude tradities, die teruggaan tot 1200, en ligt in San Casciano Val di Pesa, in het hart van de Chianti Classico; Zo werd het project van de nieuwe wijnmakerij geboren, gebaseerd op de wens om biologische wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren, gemaakt met zorg en toewijding met het grootste respect voor het milieu.
