Bolgheri Rosso Pievi Fabio Motta, Note di degustazione:
Un vino morbido ed equilibrato con una struttura importante che rispecchia le caratteristiche di Bolgheri
Bolgheri Rosso Pievi Fabio Motta:
La vendemmia avviene a piena maturazione delle uve, la fermentazione avviene esclusivamente con lieviti naturali in vasche di cemento, il cappello viene immerso manualmente per tutta la durata della fermentazione, che dura circa 2 settimane per ogni varietà. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica spontanea, i vini vengono normalmente assemblati prima della fine dell’anno, dopodiché vengono affinati per un anno in vasche di cemento non smaltate. Dopo le opportune filtrazioni, viene imbottigliato e riposa per almeno 6 mesi in bottiglia.
Fabio Motta:
L’azienda di Fabio Motta ha iniziato con un piccolo appezzamento di terreno composto da 4 ettari di viti di circa 20 anni, per poi crescere fino a circa 7 ettari. Le dimensioni ridotte dell’azienda consentono al produttore di seguire personalmente ogni aspetto, dalla coltivazione alla vinificazione, garantendo un processo curato nei minimi dettagli. La zona di Bolgheri, affacciata sul mare, presenta qualità incredibili per la viticoltura, un perfetto equilibrio tra clima e ambiente che, unito alla passione e alla dedizione di Fabio, riflette nei vini la perfezione di questa terra.
