Cocciuto IGT Fontuccia IGT, Notes de dégustation :
Ambre intense, reflets dorés. Arômes intenses de fruits jaunes et blancs soutenus par des notes florales. Se dégage agréablement cette minéralité iodée qui rappelle la pureté de l’air marin. Une texture tannique à peine perceptible et une grande élégance, un blanc inaccessible en termes d’énergie, de complexité et de charme.
Cocciuto IGT Fontuccia IGT
Cocciuto parce que ce vin est le résultat de leur obstination à combiner le passé et le futur, la passion et l’innovation. L’Ansonica de nos vignobles, brûlé par le soleil et battu par les vents, est vinifié en amphore avec une longue macération sur les peaux – environ 6 mois – pendant laquelle la terre cuite permet une micro-oxygénation constante, préservant ainsi les arômes les plus authentiques.
Fontuccia
Les Fontuccia ont tout consacré à la vie insulaire et leur passion est infinie, ce que la viticulture d’aujourd’hui appelle « héroïque ». Un savoir archaïque qu’ils ont choisi de protéger, en valorisant avec ce vin les spécificités et la beauté de leur territoire. Ils sont l’un des rares viticulteurs de l’île de Giglio. Une viticulture héroïque car leurs vignobles sont de petites terrasses sur des rochers de granit surplombant la mer. Les vendanges se font à la main, comme il y a 80 ans, car même l’utilisation de tracteurs est impossible.
