Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano „Slow Food Förderkreis“ Il Quercetano, Verkostungsnotizen:
Klare, grünlich-gelbe Farbe, mit intensiver pflanzlicher Note, die sich am Gaumen fortsetzt. Ausgewogene Bitterkeit und Schärfe.
Etrusco Monokultivar Olivo Quercetano „Slow Food Förderkreis“
durchschnittliche Nährwerte pro 100 g des Produkts: Energiewert 3700kj-900kcal, Fett 100 g, davon gesättigt 14g Kohlenhydrate 0g, davon Zucker 0g Eiweiß 0g Salz 0g
Il Quercetano
Der landwirtschaftliche Betrieb Il Quercetano wurde im Jahr 2020 mit der Idee gegründet, die biologische Vielfalt der Oliven im Anbaugebiet zu erhalten und ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu produzieren, das reich an Aromen und Düften ist. Die Logik des Unternehmens basiert auf der Wiederherstellung der Olivenhaine von Quercetano, die heute aufgegeben sind, und der Wiederaufwertung der Landschaft. Das Öl wird im Hinterland der Versilia produziert, einer uralten Landschaft, die von den Apuanischen Alpen geschützt und vom Tramontana-Wind und den Meeresbrisen umschmeichelt wird. Die Olivo Quercetano-Sorte ist eine kräftige und wüchsige einheimische Sorte.
