Bio-Feigenkonfitüre von Frateria San Benedetto
Bio-Feigen handgepflückt
Zutaten:
Abbildungen. Energiewert 307kj-72kcal Fette 0,2g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1g Kohlenhydrate 16,7g, davon Zucker 14,7g Eiweiß 0,9g Ballaststoffe 1g Salz 0,04g
Frateria San Benedetto
Die Frateria San Benedetto liegt in der sienesischen Landschaft, die Montepulciano mit Chianciano Terme verbindet; sie hat antike Ursprünge und wurde von den Römern als „Rasthaus“ während langer Reisen genutzt. Heute ist er völlig umstrukturiert und hat Neuerungen erfahren, die eine gute Entwicklung des Betriebs selbst gewährleistet haben; neben dem eigenen Agriturismo beschäftigt sich der Betrieb hauptsächlich mit dem biologischen Anbau von Obstbäumen, insbesondere der lokalen Wildpflaume, die in der ganzen Toskana und darüber hinaus als „la Coscia Di Monaca“ bekannt ist. Ihre Früchte werden auch für die Herstellung traditioneller Konfitüren ohne Zusatz von Zucker oder Zusatzstoffen verwendet, so dass ein gesundes und schmackhaftes Produkt entsteht, das direkt auf den Tisch kommt.Im Gegensatz zur Konsortialzwiebel hat die Certaldo-Zwiebel sehr alte Ursprünge, denn sie wurde bereits von Boccaccio in seinem berühmten Dekameron wegen ihres Geschmacks und ihrer außergewöhnlichen Eigenschaften erwähnt.
Die Erzeugergemeinschaft fungiert als Garant und Hüter für den Erhalt und die Fortführung dieser Exzellenz. Sie ist auch Hüterin des Zwiebelsaatguts (in den beiden Sorten Vernina und Statina) und als solche in der Region registriert.