Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto, Proefnotities:
Intens en levendig robijnrood. Omhullend en levendig in de neus, licht balsamico, met tonen van vanille, cassis, tabak, munt en zwarte kers. Smaak samengesteld en strak, dichte tannines zeer goed geïntegreerd. Afdronk met een uitstekende lengte;
Chianti Riserva from Chianti
De Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto 90% Sangiovese en 10% Canaiolo & Colorino is het resultaat van vinificatie in temperatuurgecontroleerde kegelvormige stalen vaten met een systeem van aftappen en overpompen gedurende ongeveer 18/20 dagen. De wijn wordt vervolgens geraffineerd deels in 38 HL eiken vaten en deels in tweede passage tonneaux voor ongeveer 18 maanden. Tot slot rust hij ongeveer 6 maanden in de fles;
Castello di Monsanto
Er zijn twee plaatsen in Castello di Monsanto die elke bezoeker fascineren vanwege de charme en de magie die men ervaart: de heuvel van Poggio en de historische kelder. Het is erg moeilijk om op zijn minst een tiende van de emoties die je ervaart bij een bezoek aan de Monsanto wijnmakerij over te brengen. De aroma’s, de echo’s, de stiltes, de lagen edele schimmels maken het een unieke plek die op zijn minst een bezoek verdient. Het bedrijf vindt hier zijn oorsprong. Dus vanaf een klim op de Poggio en vanaf een afdaling in de kelder werd voor het eerst het idee geboren om een Cru in Chianti Classico te maken. Het was 1962 toen de eerste 6.000 flessen van de Chianti Classico Riserva Il Poggio werden geproduceerd. Van de 72 hectare beplant met wijngaarden, tussen 260 en 310 meter s.l.m., bestaat 56 ha uit Sangiovese, de wijnstok waarin het bedrijf vanaf het begin diep heeft geloofd. De Sangiovese klonen die aanwezig zijn in de wijngaarden komen van een massaselectie van wijnstokken die gevonden zijn in de wijngaard Il Poggio, “de moeder” van alle wijngaarden van Monsanto. In een klein percentage zijn de twee historische wijnstokken van de Chianti Classico aanwezig: Canaiolo en Colorino.
