Chianti Classico DOCG Riserva Castellare di Castellina, Proefnotities:
Gekenmerkt door fruitige tonen van aalbessen en kersen komen sensaties van tabak en specerijen naar voren die afkomstig zijn van de zorgvuldige verfijning op hout. Zeer compact, met tonen van vanille en chocolade, met zoete en zachte tannines en een aanhoudende zuurgraad die typisch is voor het Sangiovese druivenras. Goed is de persistentie in de mond en de complexiteit van de afdronk.
Sangiovese from Chianti
Chianti Classico DOCG Riserva typische robijnrode kleur, die de neiging heeft granaatrood te worden naarmate de wijn ouder wordt. De neus heeft een intens aroma van viooltjes en een elegantie die na verloop van tijd wordt versterkt. In de mond heeft de wijn relatief droge en harmonieuze tonen, terwijl hij ook licht tanninerijk is, met een smaak die na verloop van tijd steeds fluweliger wordt.
Castellare di Castellina
De producent, het zeer beroemde en gerenommeerde bedrijf Castellare di Castellina is in feite een van de meest historische, die zich inzet om deze eeuwenoude tradities te verdedigen. Castellare di Castellina is ontstaan uit de vereniging van vier boerderijen. Dat waren de jaren 70 toen de zogenaamde Renaissance van de Italiaanse wijn was begonnen. Een renaissance waaraan Castellare zijn eigen bijdrage kon leveren, waarbij traditie en vernieuwing hand in hand gaan.
