Chianti Classico Olinto I Fabbri

Chianti Classico Olinto I Fabbri

Vitigni: Sangiovese grosso di Lamole 80%, Merlot 20%.
Vendemmia: effettuata manualmente entro la metà di ottobre.
Vinificazione: ottenuto in piccoli contenitori di acciaio inossidabile da 30 hl con temperature massime di 30 ° C e 10 giorni di macerazione.
Affinamento: realizzato in acciaio, le masse vengono assemblate prima dell’imbottigliamento seguite da almeno tre mesi di affinamento in bottiglia.
Analisi organolettiche: colore rosso rubino intenso; profumo intenso, fine e persistente con sentori floreali di viola e frutta rossa, buona struttura, grande armonia e morbidezza, con una trama fitta di tannini arrotondati e piacevoli, note di frutta rossa, con un finale intenso, persistente e avvolgente.

Informazioni sul produttore I Fabbri:

L’azienda si trova nel Chianti Classico, il cuore del vino toscano Con i suoi 700 metri di altitudine, Lamole è considerata la copertura del Chianti Classico. Nove ettari di vigneti, immersi in un magnifico ambiente collinare e circondati da aree boschive, qui i vigneti sono radicati su terrazze centenarie con un anfiteatro naturale, esposto a sud, sud-ovest. Il territorio di Casole, Greve in Chianti, è determinato valle soleggiata che è caratterizzata da una differenza altimetrica che oscilla tra 450 e 650 metri sul livello del mare. Le forti variazioni di temperatura, l’esposizione al vento e la composizione del suolo conferiscono ai vini Fabbri e in particolare al suo Sangiovese caratteristiche organolettiche uniche e riconoscibili. I Fabbri è quello di preservare le risorse naturali e valorizzare le peculiarità del territorio. L’azienda è biologica, con certificazione. La conversione biologica è stata un processo naturale, senza forzature, con l’obiettivo di adottare un rispetto sempre maggiore della terra.