Chianti Classico DOCG Olinto I Fabbri, Note di degustazione:
Di colore rosso rubino intenso, al naso presenta un vivace bouquet floreale con note piene di frutta rossa; al palato è rotondo, di buona struttura, grande armonia e morbidezza, con una trama fitta di tannini arrotondati e piacevoli.
Chianti Classico DOCG Olinto
Maturate in vasche di cemento, le masse vengono assemblate prima dell’imbottigliamento, seguito da tre mesi di affinamento in bottiglia. Le forti escursioni termiche, l’esposizione al vento e la composizione del terreno conferiscono ai vini Fabbri e in particolare al suo Sangiovese caratteristiche organolettiche uniche e riconoscibili.
I Fabbri
I Fabbri si trovano nel Chianti Classico, il cuore della Toscana del vino Con i suoi 700 metri di altitudine, Lamole è considerata il tetto del Chianti Classico. Nove ettari di vigneto, inseriti in un magnifico ambiente collinare e circondati da aree boschive, qui i vigneti sono radicati su terrazze centenarie con un anfiteatro naturale, esposto a sud, sud-ovest. Il territorio di Casole, Greve in Chianti, è una decisa valle soleggiata che si caratterizza per una differenza altimetrica che oscilla tra i 450 e i 650 metri sul livello del mare. Le forti escursioni termiche, l’esposizione al vento e la composizione del terreno conferiscono ai vini Fabbri e in particolare al suo Sangiovese caratteristiche organolettiche uniche e riconoscibili. L’obiettivo di I Fabbri è quello di preservare le risorse naturali e valorizzare le peculiarità del territorio. L’azienda è biologica, con certificazione. La conversione biologica è stata un processo naturale, senza forzature, con l’obiettivo di adottare un sempre maggiore rispetto per la terra.
