Egg Taglierini Bio von Chianti Pasta Fabbri, wie man es verwendet:
Hervorragende Nudelsorte, vielseitig einsetzbar für alle toskanischen und nicht-toskanischen Rezepte, wackelt nicht.
Zutaten:
Bio-Hartweizengrieß, Bio-Eier, Wasser. Enthält Gluten und Eier. Kann Spuren von Soja und Senf enthalten. DURCHSCHNITTLICHER ERNÄHRUNGSWERT PRO 100 g Energie 1750 kJ / 418 kcal Fett 3,7 g, davon: gesättigte Fettsäuren 1,2 g Kohlenhydrate 70,2 g, davon: Zucker 3 g Ballaststoffe 2,9 g Eiweiß 15,3 g Salz 28,02 mg
Die Geschichte von Pasta Fabbri:
Seit 1893 stellt die Familie Fabbri in Strada in Chianti, vom Vater auf den Sohn übergehend, auf demselben Platz im Zentrum des Dorfes auf dieselbe Art und Weise Nudeln her, ohne jegliche Veränderung. Bei Pasta Fabbri werden die traditionellen Techniken der Nudelherstellung beibehalten: Die Trocknung erfolgt „sehr langsam“ (72 bis 144 Stunden je nach Format), die Temperaturen liegen streng unter 38°C und die Nudeln werden „al bronzo“, d. h. mit Hilfe von Original-Bronzematrizen aus den 1950er Jahren, gezogen.
