Półsezonowe Caseificio Il Fiorino, Noty degustacyjne:
Średnio intensywny z nutami masła, gotowanego mleka i serwatki. Dobrze zbalansowany smak i słodycz. Pasta jest delikatna i dobrze rozpuszczalna.
Caseificio Il Fiorino
Mleczarnia Caseificio Fiorino znajduje się w miejscu o niezwykłym uroku i wartości historycznej, średniowiecznej wiosce Roccalbegna na zboczach góry Amiata.
Mleko używane do produkcji naszych serów pochodzi wyłącznie z wybranych lokalnych gospodarstw w sąsiednich gminach: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico i Grosseto.
Po wewnętrznej analizie dokonywany jest wybór w oparciu o charakterystykę mleka i rodzaj sera, który ma zostać wyprodukowany.
Celem jest osiągnięcie najwyższej jakości niezależnie od wydajności.
Każdy etap przetwarzania jest wykonywany ręcznie przez doświadczonych serowarów.
Ich sery Pecorino Toscano są co roku nagradzane w najważniejszych światowych konkursach.
Składniki:
pasteryzowane mleko owcze, sól Volterra, podpuszczka, enzymy mleczne, średnie wartości odżywcze na 100 gramów produktu: ENERGIA 1666 kJ / 402 kcal, TŁUSZCZE 34 g, W tym kwasy tłuszczowe nasycone 22 g, WĘGLOWODANY 0 g, W tym cukry 0 g, BIAŁKA 24 g, SÓL 1,7 g, WAPŃ (jako Ca) 700 mg, ŻELAZO (jako Fe) <1, WITAMINA A 0.20 mg, FOSFOR (jako P) 580 mg, WILGOTNOŚĆ 34 %, CHOLESTEROL 85 mg, TŁUSZCZ W SUCHEJ MASIE 52 %.
