Montecucco Sangiovese DOCG Podere Montale, Noty degustacyjne:
Intensywny aromat czerwonych owoców z pikantnymi nutami dobrze zharmonizowanymi dzięki starzeniu w drewnie.
Montecucco Sangiovese DOCG Podere Montale:
Uzyskane z winogron z winnic Sangiovese położonych w najwyższej części z ekspozycją południowo-zachodnią. Czerwona fermentacja na skórkach przez około 15-20 dni w kontrolowanej temperaturze (27/28 °C). Po tej fazie następuje fermentacja malolaktyczna w zbiornikach ze stali nierdzewnej specjalnie zaprojektowanych do delikatnej ekstrakcji tanin i koloru. Po tym procesie wino jest umieszczane w dębowych beczkach o pojemności 3000 litrów, gdzie dojrzewa przez 12 miesięcy. Na koniec jest butelkowane i odpowiednio przechowywane w kontrolowanej temperaturze, aby mogło kontynuować swoje udoskonalanie.
Podere Montale
Podere Montale, zostało założone w lipcu 2014 roku, ale swój prawdziwy początek znalazło wraz z pierwszymi zbiorami rocznika 2015.
Historia jest jeszcze do napisania.
Wolą i drogą podjętą w tych latach jest stworzenie dobrze zintegrowanej rzeczywistości na poziomie terytorialnym i społecznym, która może być wizytówką całej społeczności i nazwy Montecucco.
Gleba marglista, na której stoi firma, jest bardzo odpowiednia do produkcji wina, ponieważ znajduje się w miejscu, które cieszy się stałą wentylacją morza i ochroną Monte Amiata.
