Cruditeè z karczochów Scovaventi:
Przygotowywane wyłącznie z karczochów odmiany Violetto di Toscana.
Karczochy są zbierane, gdy są jeszcze bardzo małe i świeże w najchłodniejszych godzinach dnia, aby zagwarantować maksymalną jakość.
Następnie są drobno siekane i pozostawiane na surowo, aby zachować ich intensywny smak, a następnie zanurzane w soku z cytryny i organicznej oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Składniki:
Karczoch toskański fioletowy, sól, cytryna, pieprz i organiczna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, bez dodatku konserwantów i sztucznych aromatów.
Scovaventi
Podere Scovaventi zostało założone przez Lucę De Filippo i Carolinę Rosi, którzy przyjeżdżali tu, aby odpocząć i zregenerować siły w przerwach między występami teatralnymi.
Zakochani w wiejskim krajobrazie, wytrawni smakosze, Carolina i Luca powoli zaczęli odnawiać gospodarstwo, ulepszać glebę i przygotowywać przetwory z wielu produktów, które oferował im ogród.
W 2015 r. nabyli gaje oliwne w pobliżu firmy z innymi rodzimymi odmianami, przenosząc w ten sposób produkcję z konsumpcji rodzinnej do dystrybucji zewnętrznej.
Jednak w tym samym 2015 roku Luca zmarł, a Carolina postanowiła sama realizować to marzenie.
Firma tworzy wiele odmian produktów na swoim terytorium, pikle, dżemy, miody i wiele innych; jakość tych produktów wynika z tradycji i miłości do ziemi i jej owoców.
