Casarecce Bio od Chianti Pasta Fabbri, jak używać:
doskonały rodzaj makaronu, uniwersalny do wszystkich toskańskich i nie toskańskich przepisów, nie trzęsie się
Składniki:
Organiczna semolina z pszenicy durum, woda.
Zawiera gluten.
Może zawierać śladowe ilości jaj, soi i gorczycy.
ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA 100 g :energia 1423 kJ / 340 kcal tłuszcz 2,5 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,8 g węglowodany 68 g w tym: cukry 3,7 g błonnik 3 g białko 12,5 g sól 0,02 mg
Historia makaronu Fabbri:
Od 1893 roku w Strada in Chianti, z ojca na syna, rodzina Fabbri produkuje makaron w ten sam sposób, bez żadnych zmian, na tym samym placu w centrum wioski.
W Pasta Fabbri nadal przestrzega się tradycyjnych technik produkcji makaronu: suszenie jest „bardzo powolne” (od 72 do 144 godzin w zależności od formatu), temperatury są ściśle poniżej 38°C, a makaron jest ciągnięty „al bronzo”, tj. za pomocą oryginalnych matryc z brązu z lat 50-tych XX wieku.
