Jesień w Toskanii przynosi ze sobą paletę ciepłych kolorów, świeżość powietrza i mnóstwo wyśmienitych produktów sezonowych. Wśród nich kasztany Monte Amiata wyróżniają się jako niekwestionowane królowe sezonu. Te wystawne owoce ziemi, cenione w bujnych lasach Amiata, ucieleśniają ducha toskańskiej kuchni: autentyczną, prostą i hojną.

Produktypochodne

Crema di Castagne al Cacao del Monte Amiata -Castagna Leopoldina to smaczne połączenie kasztanów z góry Amiata. Castagna Leopoldina to smaczne połączenie kasztanów z Monte Amiata i kakao, w wyniku czego powstaje słodki i otulający krem. Idealny na śniadanie lub przerwę dla smakoszy, ten krem nadaje się do różnych zastosowań.

Wyprodukowany z wyselekcjonowanych kasztanów z góry Amiata, przekształca klasyczny smak kasztanów w nieodparte połączenie z kakao, wprowadzając nowe aspekty smaku naszych ukochanych kasztanów.

Mąka kasztanowa Monte Amiata – Castagna Leopoldina. Castagna Leopoldina to kolejny flagowy produkt toskańskiej tradycji kulinarnej. który podkreśla smak kasztanów. Wykonana z suszonych i fachowo zmielonych kasztanów, mąka ta zachowuje wszystkie właściwości odżywcze i autentyczny smak kasztanów z góry Amiata.

Idealna do wszechstronnego i kreatywnego gotowania, mąka kasztanowa może być używana do przygotowywania różnorodnych potraw, od tradycyjnych deserów, takich jak castagnaccio, po specjalne makarony. Jej obecność nadaje potrawom opiekane i słodkie nuty, czyniąc je jeszcze bardziej zachęcającymi.

Mount Amiata: an ideal habitat

Góra Amiata, położona między prowincjami Siena i Grosseto, jest miejscem pochodzenia tych cennych kasztanów. Ze względu na unikalne połączenie wysokości, mikroklimatu i żyznej gleby, Amiata stanowi idealne siedlisko dla wzrostu kasztanowców. Te majestatyczne drzewa, które zdobią górski krajobraz, co rokuprzynoszą obfite zbiory doskonałych kasztanów.

 

Kasztany z góry Amiata: symbol toskańskiej kuchni

Od niepamiętnych czasów kasztany były ważnym źródłem pożywienia dla mieszkańców gór. Uważane za ” chleb ubogich ” ze względu na ich zdolność do przechowywania podczas mroźnych zimowych miesięcy, kasztany przetwarzano na mąkę , którą następnie wykorzystywano do wyrobu ciast, owsianki i zup.

Dziś te przysmaki zdobyły honorowe miejsce w lokalnej gastronomii. Kasztany Monte Amiata, uznane za Tradycyjny Produkt Rolno-Spożywczy (PAT) z regionu Toskanii, są gwiazdami wielu toskańskich jesiennych potraw.

Kasztany z Góry Amiata to coś więcej niż tylko owoce ziemi: Są one symbolem bogactwa kulturowego i gastronomicznego , które trwa w czasie. Wewnątrz każdego kasztana kryje się autentyczny smak Toskanii, smak , który może przenieść każdego do bujnych lasów góry Amiata za jednym razem.

Blog prowadzony przez Passione Toscana

Archipelag Toskański to ukryty skarb na Morzu Tyrreńskim, zaczarowane miejsce, w którym znajdują się jedne z najpiękniejszych wysp we Włoszech. Ten archipelag, składający się z siedmiu głównych wysp i licznych wysepek, oferuje zapierające dech w piersiach krajobrazy, krystalicznie czyste wody i różnorodność biologiczną unikalną na skalę światową. Dziś zabierzemy Cię na odkrywanie tego dziewiczego raju w sercu Toskanii.

 

Archipelag i jego cuda

Archipelag toskański rozciąga się na długości około 150 kilometrów i składa się z siedmiu głównych wysp: Wyspa Elba,Wyspa Giglio, Wyspa Capraia, Wyspa Montecristo, Wyspa Pianosa, Wyspa Gorgona i Wyspa Giannutri. Każda wyspa ma swoje charakterystyczne piękno, Od białych piaszczystych plaż po wysokie klify, od bujnych lasów po ukryte zatoczki. Archipelag toskański oferuje wyjątkowe doświadczenie dla miłośników przyrody, morza i przygody.

Archipelag toskański to nie tylko raj dla oczu, ale także dla podniebienia. Lokalna kuchnia opiera się na produktach morza i ziemi, oferując pyszne i autentyczne dania.

Wyspa Capraia

Ta najbardziej dziewicza i najdziksza wyspa archipelagu Toskanii była niegdyś wykorzystywana jako więzienie, ze względu na jej odległe położenie, z dala od wszystkiego. Wulkaniczna natura jest domem tylko dla dwóch małych społeczności: małego portu i starej wioski. Krajobraz jest dziki i poszarpany, z imponującymi klifami wznoszącymi się nad krystalicznie czystymi wodami o wyjątkowej czystości i pięknie, tworząc idealne miejsce dla miłośników snorkelingu, którzy z łatwością mogą tu spotkać delfiny i wieloryby. Rodzima flora jest nadal nienaruszona i wyjątkowa, a mikroklimat sprzyja produkcji doskonałego i charakterystycznego miodu i win.

Wśród potraw i winnych przysmaków wyróżniają się następujące produkty:

Aleatico Rosa della Piana IGT La Piana: Emanuje eleganckim kwiatowym charakterem połączonym z nutami aromatycznych ziół, a w ustach ma doskonałą równowagę kwasowości, aromatu i składnika owocowego.

Cristino Aleatico Passito IGT La Piana: Bardzo dobre wino passito, bogate i trwałe na podniebieniu, z intensywnymi aromatami czarnej wiśni, mirtu, śródziemnomorskich zarośli i ziół.

Marum IGT La Piana: Słomkowo-żółty kolor Marum IGT La Piana na nosie oferuje bukiet żółtych owoców i białych kwiatów z nutami mineralnymi. Podniebienie jest eleganckie, gładkie i świeże.

Palmazio Vermentino IGT La Piana: Wyprodukowane z winogron vermentino uprawianych na wyspie Capraia, Palmazio Vermentino IGT La Piana to białe wino o niezwykłej finezji i złożoności.

Zurletto La Piana: to czerwone wino o mocnym smaku i typowo śródziemnomorskim charakterze, wyróżnia się nutami wiśni, wiśni morello i śliwki, z balsamicznym wykończeniem.

Wyspa Elba

Wyspa Elba, największa i najbardziej znana z archipelagu toskańskiego, jest popularnym celem turystycznym nie tylko ze względu na piękne plaże i bogatą historię, ale także ze względu na wyśmienitą żywność i produkty win iarskie. Każdego lata miliony turystów wybierają Elbę na wakacje, zanurzając się w wyjątkowej scenerii wśród najpiękniejszych włoskich plaż i odkrywając smaczne lokalne produkty. Wśród najpopularniejszych produktów:

Aleatico Dell’Elba Passito DOCG Alea Ludendo Tenuta Delle Ripalte: Wino Aleatico to jedna z doskonałości Elby. Doskonałe do wytrawnych wypieków , takich jak Cantucci lub schiaccia briaca, a także jako wino do medytacji.

Arancino Dell’Elba Smania Liquori: L’Arancino Dell’Elba to pyszny likier z destylarni Smania. Charakteryzuje się świeżym smakiem pomarańczy Elban, jest idealny jako środek trawienny lub dodatek do deserów.

Bottarga Di Tonno Conserveria Tonnina: Conserveria Tonnina oferuje nam Bottarga z tuńczyka, produkt doskonałości w tradycji owoców morza Elby. Smaczna i mocna w smaku ikra doskonale nadaje się jako przyprawa do spaghetti ugotowanego al dente.

Limoncino Dell’Elba Smania Liquori: Kolejny produkt destylarni Smania: Limoncino Dell’Elba. Świeży, aromatyczny likier wytwarzany z cytryn z tego pięknego regionu.

Ventresca Di Tonno Conserveria Tonnina: Tuńczyk Ventresca z Conserveria Tonnina to najcenniejsza część ryby. Aromatyczna i delikatna , nadaje się do różnych przygotowań kulinarnych, od pierwszych dań po smaczne przekąski.

Wyspa Giglio

Ta odrębna i wyjątkowa wyspa leży w niewielkiej odległości od wybrzeża Monte Argentario, zachowując jednocześnie głęboko zakorzenioną i charakterystyczną lokalną tożsamość. Życie toczy się tu we własnym tempie, w harmonii z naturą i następstwem pór roku. Giglio Castello, starożytna wioska, która góruje nad wyspą i niegdyś służyła jako bastion przed najazdami piratów, jest zaliczana do najstarszych wiosek na terytorium Włoch. Wśród zatoczek z czystym, dziewiczym dnem morskim na uwagę zasługuje również tradycyjna uprawa wina Ansonica, odmiany pochodzącej z wyspy.

Produkty charakteryzujące ten obszar obejmują:

Cocciuto IGT Fontuccia IGT: Wino to charakteryzuje się intensywnymi aromatami żółtych i białych owoców wspartych nutami kwiatowymi.

Nantropò Ansonica Passito IGT Fontuccia: Ten przykład Ansonica Passito to słodkie wino o wysokiej strukturze i złożoności. Charakteryzuje się intensywnym aromatem z nutami suszonych moreli i skórki pomarańczy. oraz nutami owoców tropikalnych i kwiatów, które dopełniają bukiet.

Senti oh’ Ca’perosso Fontuccia IGT:Słomkowo-żółty kolor, mocny i intensywny nos, nuty żółtych owoców wsparte nutami minerałów i jodu, niuanse miodu i rumianku zwiększają jego złożoność.

 

Archipelag toskański to wymarzone miejsce, które oferuje idealne połączenie naturalnego piękna, kultury i tysiącletnich tradycji. Miejsce, w którym dziewicza przyroda łączy się z lokalną historią i tradycjami. Magiczne miejsce, w którym można oddać się chwilom relaksu i przygody. Nie przegap okazji, aby odkryć ten klejnot w sercu Morza Tyrreńskiego i odkryć urok toskańskiego archipelagu.

Blog prowadzony przez Passione Toscana