Heb je ooit gehoord van Slow Food?
Deze beweging, die in de jaren 1980 in Italië begon, heeft als doel de traditionele eetcultuur te beschermen, biodiversiteit, duurzaamheid voor het milieu en de kwaliteit van het voedsel dat we consumeren te bevorderen. In een tijd waarin we vaak haast hebben en overspoeld worden door stress, kan het omarmen van de principes van Slow Food een belangrijk keerpunt zijn voor ons welzijn en dat van het milieu;

De selectie Toscaanse Slow Food-producten op de site is echt enorm en elk product verdient een speciale vermelding. Naast de Biroldo della Garfagnana en de Biscotti salati di grano antico di Roccalbegna vind je hier ook de Geraspte mul kuiteen gewaardeerd ingrediënt dat wordt gebruikt om pasta en rijstgerechten te verrijken, en de Fagiolo Di Sorana IGP, dat erkend is als Slow Food Presidium vanwege zijn historische en culinaire waarde. De lijst gaat verder met de Pecorino semistagionato a latte crudo, un kaas met een intense smaak, en de Prosciutto del Casentino, een echte traktatie voor vleesliefhebbers;
Elk product vertelt een verhaal, een traditie en een gebied dat het waard is om te leren kennen en te waarderen. De Slow Food is daarom een kans om het gastronomische erfgoed van ons land te herontdekken en bewuste keuzes te maken over het voedsel dat we op tafel zetten. Het omarmen van deze beweging betekent het ondersteunen van biodiversiteit, kleine lokale producenten, het verminderen van de impact op het milieu en het genieten van kwaliteitsvoedsel;
Slow Food is veel meer dan een culinaire trend, het is een echte levensstijl die ons aanmoedigt om te vertragen en elke hap te waarderen, om ons bewust te worden van wat we op ons bord leggen en om lokale en ambachtelijke producten te waarderen. Producten zijn onder andere de Biroldo della Garfagnana, een typisch gezouten vlees uit deze regio die erkend is als ‘Slow Food Presidium’.
De term “Presidium” duidt op een deugdzame productierealiteit met respect voor lokale tradities en aspecten van ecologische duurzaamheid. Biroldo della Garfagnana heeft authentieke smaken, dankzij het gebruik van varkensvlees van hoge kwaliteit en het gebruik van kruiden en aroma’s die van dit gezouten vlees een ware gastronomische schat maken. Een ander product zijn de Gezouten koekjes van oude tarwe uit Roccalbegna.
Deze koekjes zijn gemaakt van volkoren meel van granen die op het Toscaanse platteland verbouwd worden. Elke hap is een ontdekking van unieke en authentieke smaken, die ons mee terug in de tijd nemen en ons de buitengewone diversiteit van ons land laten waarderen;

We nodigen je daarom uit om de tijd te nemen om de wereld van Slow Food te verkennen en je reis naar een bewustere culinaire ervaring te beginnen;
Ontdek alle producten;
Blog door Passione Toscana