Hoe gebruik je de wildzwijnworstjes
Geur en smaak van een authentiek land; We raden de salami van wild zwijn van Sergio Falaschi aan als aperitief of voorgerecht, vergezeld van een glas goddelijke rode chianti wijn en halfgerijpte Toscaanse pecorino kaas.
Ingrediënten:
ingrediënten: everzwijnvlees 80%, varkensvlees, varkensvet, zout peper, rode wijn, knoflook, kruiden, dextrose, natuurlijk aroma. re-oxygeneren voor consumptie gemiddelde voedingswaarden per 100 gram product : energiewaarde 1830kj-440kcal vet33g waarvan verzadigde vetzuren 13g koolhydraten 0.1g waarvan suikers <0.5g eiwit 35g zout 4.6g
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi is een stukje geschiedenis in het kleine dorpje San Miniato. De familie Falaschi, slagers sinds 1925, heeft bijgedragen aan de traditie van het slachten van varkensvlees in Toscane en is tot op de dag van vandaag ambassadeur en bewaker van de oude Toscaanse tradities. Ze staan bekend om de verwerking van wild en de productie van uitstekende vleesproducten, waaronder de Finocchiona IGP. Hun trots is echter de Mallegato di Pisa, een product dat zo uitzonderlijk en uniek is dat het behoort tot de slow food presidia van de regio;
