Tortiglioni Bio Pasta Fabbri:
Pasta gemaakt van 100% Toscaans biologisch griesmeel en 5 dagen (120 uur) gedroogd bij temperaturen onder de 38° Celsius.
Ingrediënten:
Biologisch durumtarwegriesmeel, water; Bevat gluten. Kan sporen bevatten van ei, soja en mosterd;
Gemiddelde voedingswaarden per 100 g product: Energie 1452 kJ / 347 kcal, Vet 1,5 g, waarvan verzadigde vetzuren 0,5 g, Koolhydraten 70 g, waarvan suikers 2,8 g, Vezels 2,9 g, Eiwit 12,7 g, Zout 0,02 mg
Geschiedenis van Pasta Fabbri:
Sinds 1893 maakt de familie Fabbri in Strada in Chianti, van vader op zoon, pasta op dezelfde manier, zonder enige verandering, op hetzelfde plein in het centrum van het dorp;
Bij Pasta Fabbri respecteren ze nog steeds de traditionele technieken voor het maken van pasta: het drogen gebeurt ‘heel langzaam’ (van 72 tot 144 uur, afhankelijk van het formaat), de temperatuur is strikt onder de 38°C en de pasta wordt ‘al bronzo’ getrokken, d.w.z. met behulp van originele bronzen matrijzen uit de jaren 1950;