Rosa Cantine Dei, Proefnotities:
Wordt gekenmerkt door een zachtroze kleur, het aroma is rijk aan frisse aroma’s, vooral bloemen en fruit, rood en zacht. Matige zuurgraad, aroma’s van vers fruit zoals kers, aardbei, framboos en sinaasappelbloesem;
Cantine Dei
Cantine Dei staat bekend als een van de beste wijnproducenten van Montepulciano. Elk jaar worden hun wijnen bekroond en door critici erkend als uitstekend. Op het landgoed Dei versmelt kunst met wijn; Hun kelder is het perfecte voorbeeld van hoe architectuur en wijnmaken samenwerken voor een verbluffend resultaat Hun wijnen zijn allemaal gebaseerd op de lokale Sangiovese productie en hun Nobile wijn behoort tot de beste van de regio
Rosè wijn uit Montepulciano
De Rosa Cantine Dei IGT komt van de “Martiena” wijngaard, die tegenover de wijnmakerij ligt en waarvan de druiven dus als eerste de receptie bereiken tijdens de oogst. De druiven bestemd voor Rosa worden een paar weken eerder geoogst dan die voor Rosso di Montepulciano: wanneer de veraison compleet is en de zuurgraad nog hoog is met een goed suikergehalte. De bodem, rijk aan zand en tufsteen, versterkt de fruitige smaak, de aangenaamheid en de frisheid van de wijn. Na een zachte persing wordt de most in een gekoelde tank bij 6-8°C geplaatst gedurende 24-36 uur. De gisting vindt plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 14°C gedurende 7-10 dagen.
