Room met Uien en Lardo di Colonnata IGP Larderia mafalda, Smaaknotities :
De room wordt verkregen door onze reuzel te verwerken met ui vernina di Firenze (20%). Bij het proeven zal men versteld staan van de aangename perceptie van een absoluut uitstekende smaak; Bij de reukzin wordt de delicate smaak van de ui onmiddellijk waargenomen en wordt het aroma volledig onthouden;
Ingrediënten:
BGA colonnade reuzel, natuurlijk zeezout, zwarte peper, knoflook, rozemarijn, groene ui Florence 20%, specerijen en kruiden; glutenvrij, lactosevrij, conserveermiddelvrij; Voedingswaarden per 100 gram product: Energetische waarde 3,69 kgj-844kcal vet 93 g waarvan verzadigde vetzuren 31 g koolhydraten 0,80 g waarvan suikers 0,02 eiwit 1,11 g zout 1,78 g
De geschiedenis van Larderia Mafalda:
“Larderia Mafalda” is de oudste provisiekast in Colonnata en bestond al in 1930, toen “reuzel” nog een armeluisgerecht was. De kwaliteit van Lardo di Colonnata IGP Mafalda is te danken aan de uitstekende grondstoffen en het samengaan van ambachtelijke zorg met de veiligheidsnormen van de modernste bedrijven. De varkensreuzel die in dit dorp wordt gerijpt, heeft organoleptische kenmerken die verschillen van alle andere. Bovendien zorgt een vakkundige smaakmaker ervoor dat de reuzel zachter wordt en bijzonder intense en aangename aroma’s en geuren krijgt.
