Cipollata di Certaldo Consorzio di Cetraldo
Perfect voor je pastarecept
Consortium Cipollata di Certaldo
Het consortium van de Cipolla di Certaldo heeft een zeer recente geschiedenis, in feite werd het opgericht in 2013, door slechts 5 boerderijen, om de zeer beroemde en heerlijke ui van Certaldo te beschermen;
In tegenstelling tot het consortium heeft de certaldo ui een zeer oude oorsprong, hij werd zelfs al door Boccaccio genoemd in de beroemde Decameron voor zijn smaak en buitengewone eigenschappen.
Het telersconsortium staat garant voor het behoud en de voortzetting van deze uitmuntendheid en is ook de beheerder van het uienzaad (in de twee variëteiten Vernina en Statina) en is als zodanig geregistreerd bij de regio.
Certaldo ui 80%,witte azijn 10%, extra vierge olijfolie 4%, suiker 3%, witte wijn 2%, zout, citroen , peperkorrels 1%.Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram product: energiewaarde 182kj-43kvet 0,5g waarvan verzadigde vetzuren <0,1g koolhydraten 8,4g waarvan suikers 8,4g eiwit 1,2g zout 0,72g
