Biologische Carnaroli rijst uit de Maremma
Biologische Carnaroli rijst. Handgemaakt in steen, onze Carnaroli is perfect voor de bereiding van romige risotto’s die goed blijven koken.
Ingrediënten:ct:
Caravaggio rijst (type Carnaroli) 100%
Tenuta San Carlo
Als je hun rijst proeft, proef je de smaken van de Maremma; Tenuta San Carlo is een unieke plek, een buitengewone boerderij. Gelegen in de vlakte van de Ombrone rivier, in het Maremma Park, is Tenuta San Carlo ondergedompeld in een van de meest natuurlijke en ongerepte landschappen van Toscane. Om rijst van topkwaliteit te produceren, luisteren ze naar het land en respecteren ze de natuur, zonder deze te willen domineren. Van de voorbereiding van de grond, de selectie van het zaad tot de timing van de oogst, ze volgen een ethiek van duurzaamheid en besteden veel aandacht aan details in elke fase van het proces. “Van ons land naar uw tafel” is de slogan van Tenuta San Carlo als het gaat om de rijst. Alle rijst wordt op natuurlijke wijze geteeld en in steen bewerkt om maximale kwaliteit te garanderen. In oktober 2015 begon Tenuta San Carlo aan het meerjarige overgangstraject naar gecertificeerde biologische productie; Bij de productie van rijst worden namelijk zeer strenge ecologische normen gevolgd en er worden geen herbiciden, pesticiden of fungiciden gebruikt. In plaats daarvan beginnen ze liever enkele maanden voor het zaaien met de voorbereiding van de grond om op natuurlijke wijze de groei van onkruid en andere mogelijke onverwachte gebeurtenissen die een gezonde oogst in de weg zouden staan, te voorkomen. Om de kwaliteit en de vruchtbaarheid van de grond te verbeteren, gebruiken ze technieken zoals bodembedekking en vruchtwisseling. Er worden slechts twee soorten rijst geproduceerd: Carnarolirijst en Ribe.
