Hoe gebruik je de Finocchiona IGP Falorni:
Deze traditionele venkelsalami is minstens 7-8 weken gerijpt. De textuur is echt uniek en de smaak is fris dankzij de venkelzaadjes. We raden aan om de Finocchiona te combineren met een goed glas rode Chianti wijn en met Toscaanse pecorino kaas, zowel semistagionato als stagionato, en met groenten in olie.
De geschiedenis van Greve in Chianti:
Sinds 1806. Hun geschiedenis als slagers en meesterslagers gaat meer dan twee eeuwen terug. Het begon allemaal in het hart van de Chianti Classico, in Greve in Chianti, waar het bedrijf nog steeds gevestigd is. Antica Macelleria Falorni produceert gezouten vleeswaren en vleeswaren van hoge kwaliteit, waarbij de geheimen van oude recepten en de ambachtelijke kennis van de verwerking van vader op zoon (al 9 generaties lang) worden doorgegeven, met respect voor traditionele recepten en kennis. Hoge kwaliteit is een dagelijkse verplichting voor Macelleria Falorni, een verantwoordelijkheid ten opzichte van haar geschiedenis; Daarom produceren ze elke dag gewoonweg heerlijke vleeswaren. Lange en langzame rijpingsprocessen laten hun gezouten vlees op natuurlijke wijze rijpen, zonder de hulp van technieken en enzymen die hun transformatie versnellen;
Ingrediënten Varkensvlees, zout, dextrose, venkelzaad (0,33%), peperkorrels, gemalen peper, knoflook. Antioxidanten: E300. Conserveringsmiddelen: E252. 147 g varkensvlees om 100 g salami te produceren Gecertificeerd door controleorgaan erkend door MIPAAFT Gemiddelde voedingswaarden per 100 g product Energie Kj 1800 Energie Kcal 433 Totaal vet 34,6 Verzadigde vetzuren 14,1 Totaal koolhydraten 0..4 Suikers < 0.1 Protein 30 Salt 5.16
