Casarecce Bio van Chianti Pasta Fabbri, hoe gebruik je het:
Uitstekende pastasoort, veelzijdig voor alle Toscaanse en niet-Toscaanse recepten, schudt niet
Ingrediënten:
Biologisch durumtarwegriesmeel, water; Bevat gluten. Kan sporen bevatten van ei, soja en mosterd; VOEDINGSWAARDEN PER 100 g :energie 1423 kJ / 340 kcal vet 2,5 g waarvan verzadigde vetzuren 0,8 g koolhydraten 68 g waarvan: suikers 3,7 g vezels 3 g eiwit 12,5 g zout 0,02 mg
Geschiedenis van Pasta Fabbri:
Sinds 1893 maakt de familie Fabbri in Strada in Chianti, van vader op zoon, pasta op dezelfde manier, zonder enige verandering, op hetzelfde plein in het centrum van het dorp; Bij Pasta Fabbri respecteren ze nog steeds de traditionele technieken voor het maken van pasta: het drogen gebeurt ‘heel langzaam’ (van 72 tot 144 uur, afhankelijk van het formaat), de temperatuur is strikt onder de 38°C en de pasta wordt ‘al bronzo’ getrokken, d.w.z. met behulp van originele bronzen matrijzen uit de jaren 1950;