Pienza, de “Parel van de Renaissance”, is veel meer dan alleen een architectonisch meesterwerk; Dit pittoreske Toscaanse stadje is ook een centrum van culinaire hoogstandjes om te ontdekken;

Extra vierge olijfolie uit Pienza
De glooiende heuvels rond Pienza zijn niet alleen bedekt met wijngaarden, maar ook met olijfgaarden. De extra vergine olijfolie die hieruit wordt gewonnen is van de hoogste kwaliteit en een essentieel onderdeel van de regionale keuken. In salades, op crostini of als ingrediënt in traditionele gerechten, olijfolie uit Pienza verrijkt elke maaltijd;
Das Bio-Öl des Landwirtschaftsbetriebs Mascagni wordt gekenmerkt door zijn opmerkelijke aromaprofiel. Het verspreidt sterke toetsen van vers weidegras en typische mediterrane smaken. De smaak is aangenaam bitter, met vegetale nuances die doen denken aan artisjokken, gevolgd door een levendige, kruidige afdronk;
Der Pecorino-Käse von Pienza
Pienza staat vooral bekend om één ding: Pecorino kaas. Deze kaas, gemaakt van schapenmelk en verkrijgbaar in verschillende rijpheidsgraden, is een essentieel onderdeel van de culinaire traditie van de stad. Verse pecorino heeft een zachte textuur en een delicate smaak. Gerijpte pecorino daarentegen wordt gekenmerkt door een intensere smaak en een stevigere consistentie. Een must voor kaasliefhebbers
Pecorino aus Pienza halbgereift – Fattoria Pianporcino is een pecorino met een zachte maar passende textuur. De smaak is zoet met melkachtige accenten, verrijkt met kruidige nuances. Het oppervlak krijgt een rode kleur door de handmatige behandeling van de korst met tomatenpuree;
Voor degenen die de voorkeur geven aan iets expressievers is er dePecorino di Pienza stagionato met walnootblaadjes – Fattoria Pianporcino een uitstekende keuze. Na de eerste 6 maanden in de kelder te hebben doorgebracht, rijpt deze Pecorino in vaten die verrijkt zijn met verse walnootbladeren; Dit proces geeft de pasta delicate kruiden- en houttoetsen die hem smaak en intense, onmiskenbare aroma’s geven;

Toscaanse lekkernijen
Tot de culinaire tradities van Pienza behoren ook de talrijke Toscaanse gerechten die in de plaatselijke trattoria’s en restaurants worden aangeboden. Wild zwijn ragout, verse zelfgemaakte pasta zoals pici, pasta all’aglione of pasta met wild zwijn: de traditionele keuken van Pienza is gevarieerd en heerlijk;
Die Fusilli di grano antico Mulino Val D’Orcia zijn een onvergelijkbare pasta die perfect kan worden gecombineerd met uw favoriete sauzen Het volkoren malen benadrukt de uitstekende kwaliteit van Senatore Cappelli harde tarwe, die exclusieve en onmiskenbare eigenschappen krijgt dankzij het bronzen spinproces;
Ontdek ook de unieke smaak van de Mulino Val D’Orcia Pappardelle van oude tarwedie perfect samengaan met uw favoriete sauzen! De productie door integraal malen versterkt de uitmuntendheid van Senatore Cappelli harde tarwe; de bronzen bewerking geeft de pasta unieke en herkenbare eigenschappen.
Of je nu een kaasliefhebber bent, een wijnliefhebber of gewoon nieuwsgierig naar de Toscaanse keuken, Pienza heeft veel te bieden. Ga op een culinaire reis door Toscane vanuit dit betoverende stadje en ervaar de smaken en delicatessen van deze prachtige regio. Pienza heeft echt zijn plaats verdiend op de culinaire kaart van Italië;
Ontdek alle producten
Blog door Passione Toscana