De De Toscaanse keuken is wereldberoemd om haar eenvoud en lekkerheid. Een van de meest geliefde en representatieve gerechten uit deze regio is zeker de pasta pici.

Eenvoud is de sleutel tot Toscaanse pici. De basisingrediënten zijn slechts twee: tarwemeel en water. Durumtarwemeel, ook bekend als griesmeel, is een tarwesoort die wordt gekenmerkt door zijn hoge eiwitgehalte en rijke smaak. Water is het element dat de ingrediënten samenbindt, waardoor een elastische en aangenaam kauwbare textuur ontstaat. Toscaanse pici zijn een leeg canvas dat op veel verschillende manieren kan worden gekruid. De Toscaanse keuken biedt een verscheidenheid aan delicious cues die perfect samengaan met pici.
Een van de meest traditionele specerijen is de vleesragout, bereid met gehakt, tomaat, ui, wortel, selderij en kruiden. Wildzwijnensaus is een andere populaire optie, vooral populair in de landelijke gebieden van Toscane. Voor vegetariërs gaat pici goed samen met sauzen op basis van groenten, zoals verse tomaten, aubergines, courgettes en champignons. Een licht maar smakelijk alternatief is een saus met extra vierge olijfolie, knoflook en chilipeper;
Pici heeft een oude oorsprong en diepe wortels in de Toscaanse culinaire traditie. Deze pasta wordt al eeuwenlang in familiekeukens bereid en van generatie op generatie doorgegeven. De exacte oorsprong is onzeker, maar er wordt gedacht dat pici zijn oorsprong vindt in de provincie Siena, waar verse pasta altijd een essentieel onderdeel van het lokale dieet is geweest. De naam “pici” komt van het Toscaanse woord ‘appicciare’, wat ‘aan elkaar plakken’ betekent. Deze naam is heel toepasselijk, want bij het maken van pici worden strengen pasta aan elkaar vastgemaakt tot een lange, ononderbroken strook. Voor de traditionele bereiding van pici is alleen meel van harde tarwe en water nodig, waardoor het een eenvoudig maar ongelooflijk lekker gerecht is. In de afgelopen jaren hebben pici ook aan populariteit gewonnen buiten Toscane en zijn ze een echt symbool van de Italiaanse keuken geworden. Vandaag de dag worden pici zowel in Italië als in het buitenland zeer gewaardeerd, dankzij hun unieke smaak en veelzijdigheid in de keuken;

Ook populair zijn de pici all’aglione. Dit gerecht is geliefd om zijn eenvoud, die perfect samengaat met de aromatische rijkdom van knoflook, waardoor een onweerstaanbare combinatie ontstaat. Pici all’aglione vertegenwoordigen de essentie van de Toscaanse traditie en zijn een must voor liefhebbers van de regionale keuken. Tot slot, een klassieker uit de Toscaanse keuken is de saus met pecorino kaas en zwarte peper. Deze eenvoudige saus versterkt de smaak van pici en zorgt voor een smakelijk en bevredigend gerecht. Als je de authenticiteit van Toscaanse pici thuis wilt proeven, bieden wij een uitzonderlijke selectie producten. Van traditionele handgemaakte varianten tot Pici op smaak gebracht met lokale ingrediënten, wij bieden een breed assortiment voor ieders smaak:
- Pici Pasta Toscana
- Pici Toscani Silvia Bargagli
- Pici al truffelPasta Bertoli
- Pici Toscani di harde tarwePasta Bertoli
- Pici van oude tarwe Mulino Val D’Orcia
Toscaanse pici zijn een ware culinaire schat, geliefd om hun eenvoud en lekkerheid. Deze rustieke en smakelijke pasta is een uitstekende weergave van de Toscaanse keuken en een getuigenis van de passie en tradities van deze regio. Vergeet niet om je pici op smaak te brengen met traditionele Toscaanse sauzen en specerijen voor een complete culinaire ervaring. Eet smakelijk!
Ontdek alle producten;
Blog door Passione Toscana