Guanciale is een populaire worstspecialiteit uit Toscane die bekend staat om zijn unieke smaak en traditionele productiemethode. Lees meer over guanciale en het belang ervan in de Toscaanse keuken in dit artikel.

Guanciale Cinta Senese DOP Macelleria Belli
Deze guanciale is afkomstig van het Cinta Senese-ras, dat bekend staat om zijn uitstekende vlees. Macelleria Belli biedt een heerlijke versie van guanciale die zorgvuldig is geselecteerd en geproduceerd. Met zijn rijke smaak en delicate textuur is dit product een ideale keuze voor traditionele Toscaanse gerechten zoals pasta all’Amatriciana of carbonara;
Guanciale Il Borgo
Il Borgo is een gerenommeerde producent van hoogwaardige vleesproducten in Toscane. Hun guanciale wordt gekenmerkt door een perfecte balans tussen vet en vlees en heeft een intense smaak. Het is ideaal voor het bereiden van bruschetta of als ingrediënt voor hartige stoofschotels zoals de beroemde ribollita;
Guanciale aus Montalcino, Montalcino Salumi
Montalcino Salumi is een bekend merk Toscaanse vleeswaren. De guanciale wordt op traditionele wijze gemaakt en wordt gekenmerkt door zijn delicate smaak. Het gebruik van varkensvlees van hoge kwaliteit uit de regio geeft dit product zijn onmiskenbare karakter. Probeer de guanciale uit Montalcino in een traditionele Panino Toscano – een smakelijke mix van guanciale, verse kaas en brood.
Guanciale is een traditioneel geproduceerd Italiaans spek gemaakt van het wangvlees van het varken. De productie van guanciale heeft een lange geschiedenis in de Toscaanse regio, die bekend staat om zijn liefde voor eten en zijn rijke culinaire traditie. De beste guanciale producten komen meestal van kleine slagers en boerderijen die de oude recepten en productiemethoden hebben bewaard. De productie van Guanciale wordt meestal gemaakt door het vlees van de varkenswang te pekelen en te drogen. Het wordt ingewreven met een mengsel van zout, peper en andere kruiden en vervolgens enkele weken te drogen gehangen. Het resultaat is een intens smakend en licht pittig spek dat in veel traditionele Toscaanse gerechten wordt gebruikt. Guanciale wordt vaak gebruikt in pastagerechten zoals de beroemde “Spaghetti alla Gricia“, waarin de pasta wordt geserveerd met guanciale, pecorino kaas en peper. Een andere heerlijke manier om het te gebruiken is om “Bucatini all’Amatriciana“, een pastaspecialiteit met guanciale, tomaten, uien en pecorino kaas.

Guanciale Tommaso Giordana
De guanciale van Tommaso Giordana maakt indruk met zijn aromatische smaak en sappige textuur. Deze producent gebruikt varkenswangen van hoge kwaliteit, die zorgvuldig worden geselecteerd en verwerkt. Met zijn pittige noot is deze guanciale perfect voor het bereiden van hartige sauzen of gearomatiseerde oliën;
Gealter Guanciale di Colonnata, Larderia Mafalda
Larderia Mafalda biedt een unieke variatie van guanciale met een speciale rijpingstechniek. Het rijpen in marmeren vaten geeft deze varkenswangen een intense smaak en een malse textuur. De gerijpte Guanciale di Colonnata is ideaal als bijgerecht bij pecorino en brood of als ingrediënt voor exquise pastagerechten.
Guanciale van Cinta Senese Bio, Il Ghiacciale
Il Ghiacciale is een biologische boerderij die gespecialiseerd is in de productie van varkensspecialiteiten. Hun guanciale is afkomstig van Cinta Senese varkens, die op natuurlijke wijze worden gehouden. Met zijn vettige textuur en authentieke smaak is dit product een uitstekende keuze voor de klassieke pasta carbonara.
Guanciale uit Chianti, Falorni
Falorni is een bekende naam in de Toscaanse vleeswarenwereld. Hun guanciale uit de Chianti is een exquise delicatesse die zeer gewaardeerd wordt door kenners. De combinatie van varkensvlees van hoge kwaliteit en zorgvuldig pekelen geeft dit product een intense en unieke smaak. Probeer het eens in een rustieke salade met verse tomaten en bonen. Guanciale is een essentieel onderdeel van de Toscaanse keuken en geeft gerechten een onmiskenbare smaak. De hierboven genoemde producten van passionetoscana.com bieden een uitstekende selectie van hoge kwaliteit guanciale die je kunt gebruiken in traditionele Toscaanse recepten. Dompel jezelf onder in de wereld van Toscaanse delicatessen en geniet van dit unieke zoute genot. Eet smakelijk
Ontdek alle producten
Blog door Passione Toscana